寧夏鼎夏酒業

<p>寧夏鼎夏酒業有限公司始建于1953年，座落于銀川市靈武北郊，曾經名為靈農大曲酒廠，朔方春酒廠，至今已有57年的歷史。公司現占地81344平方米，生產廠房18000平方米。早在1958年自治區成立初期，靈農大曲酒等系列產品就被評為寧夏名牌白酒。公司現有員工610人，其中管理人員83人，高中級技術人員152人，其中本科學歷75人，專科學歷42人，中專以上學歷90人，專業釀造技術人員15人，年生產能力達8000噸。</p><p>鼎夏老窖池是寧夏唯一現存最早的地穴式曲酒發酵窖池，它的沿用至今，奠定了鼎夏老酒濃頭醬尾的風格特點。為確保白酒產品質量，提高生產效率，降低生產成本，我們今年對白酒生產線、生產設備、化驗設備全部進行了更換。對于影響產品質量及工作效率確已不能維修的生產設備，堅決淘汰。在物資采購方面，我們對新生產線的性能、質量、價格等方面進行了多方考察、貨比三家，認真篩選比對。在此基礎上，新增了白酒生產沖控機、洗瓶機、純凈水機、酒液高精密復合機過濾和國內較先進的全自動生產線等先進設備，從而穩定了產品質量和提高了生產率。在生產方面，制定了安全生產規章制度、安全生產工作流程，安全生產考核制度及班次崗位責任制，把生產任務落實到每個班次及每個工人生產，要求生產一線的工人嚴格按照安全生產工作流程操作，并在每個班次都安排有專職質檢員、專職化驗員，隨時對產品進行跟蹤檢驗，嚴把產品質量關。在國家食品安全檢測中，我們的產品全部合格達標，并被當地政府評為“重合同、守信用誠信企業”、“質量萬里行”信得過單位。</p><p>2007年從四川劍南春酒廠聘請釀酒工程師，結合我公司傳統工藝精心調制出具有我廠獨特風格的鼎夏1958系列酒：鼎夏老酒坊之靈農大曲、鼎夏老酒坊之靈農特釀、鼎夏老酒坊之靈農老窖、鼎夏貢、鼎夏老酒坊之“輝煌1958”三年窖藏、鼎夏老酒坊之“50度”窖藏、鼎夏老酒坊之“鼎盛1958”窖藏、鼎夏老酒坊之“盛宴1958”五年窖藏、鼎夏老酒坊之“紅色盛世1958”八年窖藏、鼎夏老酒坊之“藍色境界1958”十年窖藏，鼎夏老酒坊之“龍脈1958”二十年窖藏，產品已陸續上市，銷售網絡遍布寧夏及周邊省區。</p><p>酒業諺語曰：“千年老窖萬年槽，酒好全憑窖池老”，評判酒質的高下，很大程度上決定于窖池的時間，從靈農大曲到鼎夏靈州系列白酒，鼎夏靈州老酒的美名，香醇了人間半世紀。鼎夏系列白酒是在鼎夏靈州老窖池和優良傳統操作工藝的基礎上，采用獨特“包包曲”作為空氣和泥土中微生物的結合載體，構成了鼎夏產品的獨特風格，以高粱、大米、小麥、玉米、糯米為原料，采集大泉泉水為釀酒用水，在釀酒過程中，采用：“跑窖循環”、“固態續槽”，“雙輪底發酵”等獨特的傳統發酵技術和“分層起槽”、“分層蒸餾”、“按質并壇”等酒行業中獨特的釀造工藝，形成了鼎夏醇香濃郁、純正綿甜、清冽甘爽、回味悠長的質量風格特點。 </p>