牛欄山二鍋頭

<p>北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠于1952年10月26日在公利號、富順成號、義信號和魁盛號四家老燒鍋的基礎上國營生產，位于北京市順義區牛欄山鎮，傍依風景宜人的潮白河畔，是上市公司---北京順鑫農業股份有限公司的分公司。 企業現有干部職工2000余人，占地300多畝。主要生產清香型“牛欄山”牌二鍋頭和濃香型“百年牛欄山”為代表的系列產品，共計400余種。多年來，企業恪守傳統的釀造工藝，始終堅持“質量是市場、質量是效益、質量是生命”的質量方針，充分保證了牛欄山酒的絕佳品質。 古鎮牛欄山的飲酒文化，有據可考的歷史可追溯到距今三千余年前的西周時期。1982年，在牛欄山酒廠附近出土的一批青銅酒具，據專家考證為周代燕國貴族使用過的飲酒器皿。牛欄山鎮的老燒鍋鼎盛時期約始于清康熙年間。據《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，為平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著。”歷經數百年的發展，牛欄山二鍋頭傳統釀制技藝已經成為了國家級非物質文化遺產，牛欄山二鍋頭已成為中國白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費者青睞。“千年的飲酒文化、百年的釀酒歷史”，孕育出牛欄山濃厚的酒文化品位和牛欄山酒的獨特風格。 如今，牛欄山酒廠已經發展成為了北京地區白酒行業：保持自主釀造規模最大的白酒生產企業；最早擁有“中華老字號”、“中國釀酒大師”的白酒企業、最早獲準使用“純糧固態發酵白酒標志”的白酒企業；唯一一家“在太空開展清香型酒曲實驗”、唯一一家獲得“原產地標記保護產品”認定、唯一一家獲得“全國工業旅游示范點”、唯一一家通過“國家級實驗室”認可、唯一一家將“二鍋頭工藝標準”納入國家標準的白酒企業。 展望未來，牛欄山酒廠將以全力打造中國二鍋頭第一品牌為己任，演繹二鍋頭經久不衰的生命價值和市場價值，開啟牛欄山酒廠發展的嶄新時代，去引領中國二鍋頭產業的不斷發展。</p>