http://www.lopoiot.cn/ 2020-01-13 閱讀數：801
有人說，阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）就像一部電影里的男主角蘭博（Rambo）一樣，任何艱險都抵擋不了其錚錚鐵骨，其瘋狂程度就如狀態的槍手——阿森納（Arsenal），橫掃重敵，一馬平川。
作為意大利經典ABBBC中的一員，阿瑪羅尼憑借其獨特風格立足于世界名酒之林，其果香凝練飽滿，酒體強勁有力，入口后猶如核彈爆炸一般，充斥著你的整個口腔，接著黑櫻桃味夾雜著濃縮咖啡味慢慢地沁入心田。因此，用鐵骨柔情來形容阿瑪羅尼絲毫也不過。
阿瑪羅尼——瓦坡里切拉（Valpolicella）阿瑪羅尼誕生在意大利北部威尼托省（Veneto）的瓦坡里切拉產區。早在1968年，阿瑪羅尼就獲得了意大利原產地命名控制的地位，是該地區的DOC級葡萄酒，并在2010年成功升格為DOCG級葡萄酒，成為名副其實的“瓦坡里切拉”。
阿瑪羅尼主要采用三大葡萄品種釀造，分別是科維納（Corvina）、羅蒂內拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）。葡萄采摘完成后會被放于一種名為“Fruttaio”的特殊建筑物里自然風干120天，然后再進行發酵。這樣的處理令葡萄的風味與糖分極為凝練，成酒酒精度也因此較一般的葡萄酒更高。如今的阿瑪羅尼葡萄酒酒精度往往在14%ABV以上，有時甚至可高達17%ABV。當然，這種采用風干葡萄釀造的干紅葡萄酒，與別的干紅葡萄酒相比會擁有更加甜美的口感，有時讓你似乎感覺不到這是一種干型葡萄酒。
阿瑪羅尼口感飽滿柔美，果味馥郁，單寧含量高，陳年潛力。作為意大利的葡萄酒，其價格也一直都高居不下，主要原因包括：
1. 釀造同樣多的葡萄酒，阿瑪羅尼所需要的葡萄是釀造普通葡萄酒的2倍多；
2. 葡萄需經過約120天的風干；
3. 葡萄需經過長達45甚至更多天的緩慢發酵；
4. 需經過長時間的窖藏。
當然，如果你覺得阿瑪羅尼超出了你的預算范圍，也可以選擇素有“小阿瑪羅尼”之稱的瓦坡里切拉里帕索紅葡萄酒（Ripasso della Valpolicella）。這種干紅葡萄酒采用普通級別的瓦坡里切拉葡萄酒與阿瑪羅尼的酒泥釀造，因此其風格介于普通級別的瓦坡里切拉葡萄酒與阿瑪羅尼之間。不過，如果喜愛波特酒（Port），如果你喜歡黑巧克力，如果你對濃縮咖啡情有獨鐘，那么，阿瑪羅尼定能完全滿足你所有的期望與需求。（來源：紅酒世界網）
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