宋書玉理事長：桃花美酒，是天地人和的醉美樂章

　　十里春風桃花開，千載酒香待君來。3月28日上午，古井貢酒·年份原漿第九屆桃花春曲系列活動暨輕度古7盒馬首發(fā)儀式在古井酒神廣場盛大啟幕。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉出席活動并致辭，他表示，桃花是春天的請柬，美酒是歲月的詩篇。仲春時節(jié)，陽氣升騰，萬物競發(fā)，天地間彌漫著蓬勃向上的生命力。古井貢酒“桃花春曲”的盛典正是敬畏天時，敬畏自然，敬畏先賢虔誠之禮，亦是生生不息的釀造智慧。

　　宋書玉理事長指出，桃花美酒，是天地人和的醉美樂章。桃花是春的信使，春曲是酒的靈魂。為什么偏偏是桃花開時？在宋書玉理事長看來，因為此時氣溫回暖而不燥，濕度豐沛而不膩，釀酒微生物群落隨春而動。古人不懂微生物學，但他們用千百年的觀察與實踐，讀懂了自然的語言，掌握了天地的節(jié)律。桃花盛開的那一刻，是大自然發(fā)出的釀造邀請；一樹桃花開，萬壇酒香來。桃花飄落的那一刻，是天地間最動人的酒香初成。

　　循著這縷詩意，宋書玉理事長表示，古井貢酒的“桃花春曲”工藝，便是一場與春天的盟約。古井人遵循《九醞酒法》“桃花開時制曲，花凋曲成”的古訓，精選黃淮軟質小麥，破碎至“芯爛皮不爛心”的梅花瓣狀，將千年曲根與麥香糅合，壓制成曲。遵循“六期制曲法”，歷經(jīng)臥曲收汗、低溫培菌、高溫增香等時光淬煉。待到曲成，斷面切開，竟見曲心白亮如玉，環(huán)紋清晰如桃花瓣，這便是“桃花春曲脂玉心”的由來。這不僅是自然的饋贈，更是匠人順天應時、丈量溫度的匠心獨運，為古井貢酒注入了“香似幽蘭”的獨特風骨。

　　桃花春曲，釀的是美酒，藏的卻是春天。桃花與美酒，是天地間的默契。宋書玉理事長強調，桃花春曲，正是這兩者的完美結合，讓轉瞬即逝的春光，在酒中獲得了永恒。

　　品鑒桃花春曲釀造的美酒，那撲鼻而來的不僅僅是酒香，更是桃花盛開時的氣息，是萬物復蘇時天地間最動人的清新、新甜，是三月的陽光、細雨和輕風合奏的春曲，經(jīng)過歲月沉淀，最終綻放出的芬芳。每一滴酒里，都住著一個春天；每一口醇香，都是一次與春天的重逢。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）